2° Cozinheiro | HOTEL LOCALIZADO EM SÃO PAULO
Empresa confidencial
Descrição da vaga
Estamos em busca de um(a) 2º Cozinheiro(a) experiente, dinâmico(a) e com paixão pela gastronomia para compor nossa equipe!
Responsabilidades e atribuições
Executar a elaboração dos pratos com precisão, seguindo rigorosamente as fichas técnicas estabelecidas.Realizar o corte, a desossa e o preparo técnico de carnes, frangos, peixes e crustáceos, focando na qualidade da apresentação e na redução ao mínimo de desperdícios.Respeitar e aplicar com rigor o sistema PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).Manter o controle de qualidade dos pratos e o gerenciamento diário dos estoques e câmaras frias.Inspecionar constantemente câmaras de refrigeração e congelamento, além de controlar a temperatura e o estado dos equipamentos.Manter rígidos padrões de higiene pessoal, sanitária e limpeza do ambiente de trabalho, respondendo diretamente pelo padrão de qualidade e segurança dos pratos servidos.
Requisitos e qualificações
Ensino médio completoExperiência anterior na funçãoConhecimento em técnicas de cocção, ficha técnica e boas práticas de manipulação de alimentosOrganização, agilidade e atenção aos detalhesDesejável vivência no segmento hoteleiro ou restaurantes
Informações adicionais
A combinar